Barbecue Kamado : le plaisir du barbecue japonais

Nature Bois Concept a sélectionné pour vous la marque référence du barbecue kamado, Big Green Egg. Succombez à la polyvalence de ce barbecue offrant une multitude d'options de cuisson. Ce kamado n'est pas un simple accessoire de jardin ni un simple barbecue, il vous permettra non seulement de faire des grillades, mais de rôtir, fumer et cuire des pizzas !

Barbecue Kamado : quelles sont ses origines ?

Le barbecue kamado, signifiant “four”, est le plus ancien du monde, à tel point que l’on ne peut pas lui attribuer une date précise d’invention, ce dernier étant né il y a des milliers d’années. Il est cependant possible d’estimer la date où cette technique de cuisson était très répandue au Japon, et c’était il y a plus de 3000 ans. Les japonais avaient pour habitude de cuire leurs aliments dans ce four en forme d'œuf.

C’est au lendemain de la Seconde Guerre mondiale que le kamado connaîtra un succès planétaire. Ce sont des américains encore installés au Japon qui, bluffés par la qualité de cuisson de leur repas, ont décidé de ramener aux Etats-Unis des modèles de kamados. Dès lors, les pays occidentaux, ayant grandement apprécié le mode de fonctionnement de ce produit, lui ont apporté des modifications et améliorations tout en respectant son principe de base, jusqu’à ce qu’il devienne la version que l’on connaît aujourd’hui.

Aujourd’hui, le kamado est entièrement composé de céramique et est une référence dans le monde des barbecues de jardin. Disponible dans différentes gammes à prix variables, ce produit offre des possibilités de cuisson multiples avec une température pouvant atteindre les 1000°C.

Comment utiliser un barbecue japonais ?

La technique de cuisson originelle du barbecue kamado a bien été conservée malgré les milliers d’années qui nous séparent de son invention. Ce dernier fonctionne au charbon de bois, sur pierre ou sur grille. En enveloppant les aliments avec son couvercle en céramique imperméabilisé, le kamado diffuse parfaitement la chaleur grâce à l’air circulant à l’intérieur et s’échappant par les orifices d’aération du barbecue. En résumé, contrairement à un barbecue classique ce ne sont pas les braises qui cuisent les aliments mais la céramique grâce au mécanisme de chaleur par réfraction. Ainsi, il suffit de placer du charbon de bois dans le barbecue et de laisser monter la température jusqu’à pouvoir déposer les aliments que vous souhaitez déguster.

De plus, ce modèle de barbecue permet de cuire tous les aliments que vous souhaitez de la façon que vous souhaitez : qu’il s’agisse de légumes, de pain, de pizzas, de viandes… Le kamado, grâce à son mode de cuisson multifonction, permet de cuire vos aliments de façon directe ou indirecte, de les faire fumer pendant quelques secondes ou encore de les cuisiner pendant des heures. Four, fumoir, grill… Le kamado est bien plus qu’un barbecue.

Pourquoi choisir le barbecue Kamado (japonais) ?

Pourquoi choisir le modèle de barbecue japonais kamado plutôt qu’un autre ? Nous vous expliquons tout en 6 points qui sauront vous convaincre :

• Sa facilité d’utilisation : grâce à son mécanisme de cuisson, vos plats cuisinés au kamado seront pratiquement inratables. Le contrôle de sa température est intuitif et simple à prendre en main, ce qui facilite grandement la préparation de vos aliments préférés, qui feront ressortir leurs plus belles saveurs.
• Sa facilité d’entretien : grâce à l’effet pyrolyse, c'est-à-dire la décomposition chimique d'un composé organique par l’augmentation de sa température, le barbecue kamado se nettoie tout seul.
• Sa sécurité : sa couche de céramique imperméabilisée diminue considérablement les risques de se brûler.
• Son design : en plus de son efficacité, le kamado bénéficie d’une esthétique hors pair qui sera une très belle pièce de décoration pour votre jardin.
• Sa polyvalence : vous l’aurez compris, le kamado offre de nombreuses possibilités de cuisson qui vous permettent de griller, rôtir, ou de fumer vos aliments. Grillades de viande, rôtissage de poulet, fumage de poisson, sur pierre ou sur grille… Vous pourrez vous faire plaisir.
• Sa dimension économe et écologique : le barbecue kamado est capable de garder la chaleur plus de 24 heures tout en consommant une part faible de charbon de bois.