Barbecue Kamado : le meilleur outil de cuisson ?

Vous souhaitez investir dans un barbecue de qualité ? Optez pour le modèle japonais Kamado, remis au goût du jour par des marques telles que Big Green Egg ou encore The Bastard. Ce barbecue en céramique très réputé sera un excellent choix pour vous. De nombreuses marques et gammes de Kamado sont disponibles dans plusieurs tranches de prix, pour satisfaire tout le monde.

À la fois simple d’utilisation, polyvalent et esthétique, cet accessoire de jardin vous permettra de cuisiner tous les aliments que vous souhaitez : grillades de viande, cuisson de pizzas, fumage de poisson… En résumé, tout est possible avec un barbecue Kamado !

© Crédit photo : n°1 Big Green Egg – Fumage de poisson avec barbecue Kamado céramique / n°2 Big Green Egg – Cuisson de pizza avec Kamado et pierre à pizza

Barbecue Kamado : quelles sont ses origines ?

Le Kamado est un grand classique des barbecues de jardin. C’est une référence incontournable : ce dernier est très apprécié pour son principe de cuisson, pouvant monter jusqu’à une température de 1000°C, et sa polyvalence.

© Crédit photo : Big Green Egg – Barbecue Kamado céramique avec indicateur de température pour surveiller l’évolution de la cuisson sans avoir à ouvrir l’Egg

Le Kamado est un barbecue en forme d'œuf qui nous vient du Japon, et qui a été découvert par les occidentaux américains lorsqu’ils étaient au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale. Mais en réalité, la technique de cuisson du Kamado ne date pas du XXème siècle et est la plus ancienne du monde. Il est ainsi impossible d’estimer la date précise de l’invention du Kamado, qui remonte à des millions d’années.

Ainsi, le Kamado a traversé les millénaires et les siècles jusqu’à devenir ce qu’il est aujourd’hui. Après sa découverte par les américains, ce barbecue a connu de nombreuses modifications et améliorations, tout en respectant son principe de cuisson original.

Aujourd’hui, le spécialiste du barbecue céramique Big Green Egg est par exemple la première marque aux États-Unis, en Europe, et commence à bien s’implanter en France. Tous les chefs étoilés Michelin comme Guy Savoy ou encore Kei Kobayashi disposent d’un Minimax Big Green Egg dans leur cuisine : il s’agit d’une véritable référence dans le monde de la cuisine, car ce petit bijou, de par sa petite taille, permet de bénéficier des avantages d’un barbecue céramique dans sa cuisine !

© Crédit photo : n°1 The Bastard – Cuisson sur barbecue Urban Medium Complete de la marque Néerlandaise The Bastard / n°2 The Bastard – Emmenez votre barbecue Kamado partout avec vous : Barbecue Urban Compact The Bastard

Barbecue Kamado : quelles sont ses spécificités ?

Le barbecue Kamado est un produit réputé pour ses spécificités propres, qui l’ont fait voyager à travers le temps et les différentes régions du monde. Si le barbecue japonais Kamado est très apprécié, c’est bien pour plusieurs raisons non négligeables.

Premièrement, le design et la forme du barbecue Kamado font de ce dernier une pièce de décoration très esthétique pour le jardin. Mais bien au-delà de ses caractéristiques esthétiques, le barbecue Kamado est d’abord apprécié pour sa facilité d'utilisation. En effet, son mécanisme de cuisson basé sur un contrôle très intuitif facilite énormément l’élaboration de vos plats préférés : le Kamado fera ressortir leurs plus belles saveurs. D’autant plus que sa polyvalence vous offre de grandes possibilités de cuisson : vous pourrez griller vos viandes, rôtir votre poulet, fumer votre poisson, que cela soit sur pierre ou sur grille.

© Crédit photo : n°1 Big Green Egg – Soirée grillades entre amis avec barbecue Kamado XL / n°2 Big Green Egg – Recette facile côtes de bœuf grillées Kamado / n°3 Big Green Egg – Cuisson de légumes à l’étouffée avec barbecue Kamado Minimax

En plus d’être facile d’utilisation, le kamado est également facile d’entretien. L’effet pyrolyse créé par l’augmentation de la température qui décompose les matières organiques fait que le barbecue s’auto-nettoie. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de passer de longues minutes à gratter les restes de nourriture présents sur la grille de votre Kamado.

Opter pour un barbecue Kamado, c’est aussi une garantie de sécurité : sa couche de céramique imperméabilisée diminue considérablement les risques de vous brûler.

À toutes ces qualités du Kamado s’ajoute le fait que celui-ci est à la fois écologique et économe : en capacité de garder la chaleur plus de 24 heures tout en consommant une faible quantité de charbon de bois, il est possible pour vous de l’allumer et d’élaborer vos meilleures grillades pendant toute une journée !

© Crédit photo : n°1 The Bastard – Retrouvez le plaisir d’une cuisine authentique avec le Kamado Urban Large Complete / n°2 Big Green Egg – Le Kamado Minimax vous accompagnera partout lors de vos ballades et sorties en famille ou entre amis

Barbecue Kamado : comment l’utiliser ?

Comme dit précédemment, la technique d’utilisation du Kamado est simple, ce qui en fait une de ses qualités premières. Vous pouvez dès lors cuisiner vos mets sur grille, sur pierre ou sur charbon de bois avec le barbecue Kamado, et l’enveloppe de son couvercle céramique imperméabilisé s’occupe du reste ! Qu’il s’agisse de pizzas, de viande, de poisson, de légumes… À la fois four, fumoir et grill, le mode multifonction du Kamado fera des merveilles, en vous proposant un panel de possibilités de cuisson multiples.

© Crédit photo : Big Green Egg – Idéale pour le maintien à hauteur et le transport du Kamado, la table en acacia vous garantit cachet et robustesse

Le barbecue japonais Kamado dispose d'orifices d’aération qui permettent une circulation de l’air optimale, et donc une diffusion de la chaleur parfaite pour cuire les aliments. Dans cette perspective, le Kamado se distingue d’un barbecue classique dans la mesure où ce ne sont pas les braises qui cuisent les aliments, mais la céramique grâce au mécanisme de chaleur par réfraction.

© Crédit photo : Big Green Egg – L’appareil de cuisson dispose d’un régulateur au-dessus du couvercle avec cheminée pour réguler le débit d’air et contrôler précisément la température